每次一提起山西，大家脑海中第一个浮现出的一定是山西丰富的“煤”资源，而对于吃货们来说，提到山西第一个想起的那一定是面条搭美醋或者是其他一些山西的特色“美山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。泡泡油糕成为山西饮食文化中的经典之作，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域
以下是山西的十大特色美食：1. 刀削面：山西的刀削面选用当地的优质小麦面制成，经过特殊的制作方式削制而成，口感劲道，味道浓郁。2. 水饺：山西的水饺以鲜肉和大葱等食材制作而成，口山西特色美食刀削面吃一碗刀削面真过瘾品尝闻名遐迩的山西刀削面也是一种享受烧麦等美食应有尽有风味独特的美食令人目不暇接地道的陕西美食也在这里看着都想吃的肉夹馍这里
山西大烩菜是山西最具烟火气的特色风味菜是把各种食材混合在一起制作来吃内容较为丰富，制作方法简单方便此菜汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜经过历朝历代的改良和丰富口感大烩菜成第五名：山西肉饼山西肉饼是一种以羊肉、大葱和小麦粉为主要原料，制作工艺上采用复合式揉搓等特殊技巧的传统美食。肉饼色泽棕黄，外皮有一定硬度，嚼起来口感细腻，香味扑鼻。
山西美食十大名小吃1. 剔尖2. 揪片3. 闻喜煮饼4. 孟封饼5. 太谷饼6. 定襄蒸肉7. 油茶8. 羊杂割9. 太原老豆腐10. 刀削面1. 剔尖推荐指数：四颗星剔尖实际上是面食，制作方法别致，面条筋山西特产—阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式
1、太原头脑早餐太原有头脑，头脑就是⽤⽺⾁，⼭药，藕（太原叫莲菜），黄酒熬制⽽成，放眼看去，就是⽩呼呼⼀碗，吃嘴⾥除了黄酒味也没什么别的味道，不仅我本⼈实在是吃不大同兔头是山西的一道特色菜，它肉多紧实有嚼劲，同时口感麻辣，在当地非常受欢迎，来到山西如果你想吃一道正宗的开胃美食的话，那么大同兔肉是一个不错的选择，兔头里面的兔脑是可以吃的，是兔头的精华
