一、酸汤鲈鱼准备食材：鲈鱼、西兰花、莴笋；制作方式：1、西兰花切成小朵，然后在盐水里面浸泡半个小时；2、莴笋去皮、大葱和青红椒清洗干净，都切成细丝，然后在冷水里面浸泡一下；一.泡椒蒸鲈鱼蒸，是对待一条鲜鱼的最佳烹饪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鲜。【泡椒蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8
╯△╰ 夏天鲈鱼就要这样煮，肉质鲜嫩不腥不柴，比清蒸鱼好吃还下饭。【水煮鲈鱼的做法】材料：鲈鱼一头(600克左右)、青尖椒一根、红尖椒一根、豆豉少许、花椒少许、蒸鱼豉油两勺、食用油少鲈鱼、生姜、小葱、料酒、食用盐、生抽、酱油、蚝油、南德料、水淀粉做法步骤：第一步：首先把鱼鳞去除，把鱼的肚子划开，取出内脏，接着再把鱼鳃取出来，用流动水把鲈鱼冲洗干净
准备食材：鲈鱼一条、葱一根、姜一块、蒸鱼豉油、料酒、盐适量。烹饪步骤：1、蒸鲈鱼有些人认为不应该在表面切斜刀，认为鲈鱼鲜嫩，斜刀的地方会蒸老，我是不认同这样的说法的，严格将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。将蒸好的鲈鱼取出，放在盘子上，即可享用。二、
参考月龄：12月以上食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许烹饪时间：30分钟难度分析：初级鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。紫苏是一种蔬菜，也是一种香料，或者说是一种药材，它气味芳香，消炎杀菌，做为蔬菜一般用于鱼、虾、蟹等海鲜的烹调当中，起到去腥味和解毒等方面的作用，夏天食用特别能刺激食欲。【柠檬
